Cheesecake de limón y naranja.

Hace unos días compartimos en nuestro facebook una receta que de Tesanas , que había presentado con mucho amor, una receta especial para hacer unas Creps con trigo sarraceno, realizada con leche y té verde, pero nos indicaba una idea muy buena, que es cambiar la leche por agua con té verde, así podemos conseguir unas masa más ligera y con menos calorías.

Creps con mermelada de manzana con menta y caléndula.

Creps realizadas con  trigo sarraceno, recetas de TeSanas

Lo que más nos gusto es como la acompañaba en dos versiones distintas con fresas y mermelada de naranja amarga y chocolate El Ababol.  Y con plátano y mermelada el Ababol de  manzana con menta y caléndula. Si quieres la receta la puedes conseguir en este enlace, Creps de té verde con fresas y mermelada de naranja amarga y chocolate y Creps de té verde con plátano y mermelada de manzana con menta y caléndula.

Hoy nosotros os queremos ofrecer otra receta especial realizada con Mermelada de Naranja Dulce un Cheesecake de Limón y Naranja, una receta para seis personas, muy sencilla, de fácil y rápida preparación, en tan solo siete minutos la tienes preparada. Un postre sofisticado que lo puedes servir cualquier día, porque seguro va a sorprender a tus comensales. 

Necesitas estos ingredientes:

-          1 tarrina de queso fresco de 200 gr.

-          1 yogurt cremoso de limón.

-          15 galletas María preferiblemente hojaldradas.

-          1 Tarro de mermelada de naranja dulce El Ababol.

-          25 gr. de mantequilla o margarina.

-          Ralladura de piel de naranja.

-          Ralladura de piel de limón.

-          6 vasitos individuales.

Para realizar esta receta en primer lugar, coloca la mantequilla en el microondas durante 2 minutos dentro de un bol, hasta que este líquida. Mientras tanto desmenuza las galletas, por medio de un picador o chafadas con un tenedor. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien con el tenedor.

Coloca la mezcla en la base de los vasitos y mételos en la nevera durante10 minutos aproximadamente, para que endurezca. Mientras tanto mezcla en un bol el queso fresco y el yogurt hasta que esté bien homogéneo.

Cheesecake de limón y naranja, con mermelada de naranja dulce.

Una vez que este mezclado ralla encima un poco de limón y naranja, es muy importante que no se ralle la parte blanca de los cítricos ya que puede dar amargor. Vuelve a mezclar hasta que esté bien repartido.

Rellena los vasitos con la mezcla y cúbrelo con mermelada de naranja dulce. Para dar un toque más especial puedes cortar unas tiras muy finas de piel de naranja y limón y colocarlos encima de la mermelada como decoración.

   

Un acontecimiento especial, un regalo.

   Cuando tenemos  algo que celebrar siempre pensamos en nuestros seres queridos, se nos pasa por nuestra cabeza, invitaré a mi familia y amigos a mi cumpleaños, aniversario o celebración de nuevo trabajo. Pero si lo que tienes que celebrar es un día realmente especial en tu vida o la de tus hijos, como la comunión y la boda, ese día ha de ser totalmente extraordinario, donde todo este pensado con tiempo y dedicación, para que salga perfecto, tus invitados estén encantados y te puedas llevar un recuerdo inolvidable de ese día.

   Ahora, en estas fechas,  es cuando estás pensando en este día tan especial y estas buscando que todo salga increíble en la comunión y la boda, que el recinto sea de capacidad suficiente, que este decorado con el máximo esmero, que la comida sea rica y al agrado de todos, en la ropa, los complementos, los regalos, detalles … Uff!! Cuantas cosas hay que hacer!!.

Detalles especiales para un día muy importante

   Pero no te preocupes, nosotros te queremos ayudar para que no tengas que pensar en todo, deja en nuestra mano el detalle que quieres regalar, regala dulzura y amor, con los lotes de mermeladas El Ababol. Dispones de todas nuestras variedades para elegir y en distintos formatos. Bandejas de maderas, lotes de una, dos y tres unidades, cajitas de madera degustación, cajas personalizadas donde puedes poner un mensaje. Con la etiqueta personalizada con el nombre y fecha, que podrás elegir.

Cajas detalle para boda o comunión, un detalle dulce y realizado con mucho amor

   Es muy sencillo y fácil, mira en nuestra web, elijes el formato, elijes las variedades y nos llamas o envías un mail. Todo muy sencillo y cómodo, pero sobre todo porque acertarás en tu regalo o detalle para ese día tan especial, con un producto natural, realizado con amor y que seguro gustará.

Un dulce beso para San Valentín

   Desde las antiguas civilizaciones que han poblado la tierra, se ha considerado el amor, belleza y enamoramiento una parte importante de las vidas de las personas, por lo que se han buscado distintos dioses o diosas que han representado estos sentimientos, como Hathor  nombre de la diosa egipcia del amor, la alegría y el canto, Kamadeva representaba en la mitología Hindú amor, sexo y lujuria, en la cultura celta era Angus Og, en la griega eras Eros el dios del amor y fertilidad, en cambio en la mitología romana era Cupido el que albergaba esta funciones, así podríamos continuar con distintos ejemplos de otras culturas o mitologías.

   Pero el día que representan mundialmente el amor es el día de San Valentín, para los católicos es el patrón de los enamorados, una tradición celebrada en algunos países desde que en el siglo XIV un escritor inglés,  Geofrrey Chucer, escribiera un poema titulado Parlamento de los pájaros, indicando el 14 de febrero San Valentín, como el día de festejo de los enamorados.

   A partir del siglo XX se fue extendiendo por medio de la cultura anglosajona que el día de San Valentín, los enamorados, expresaran su amor y cariño en este día por medio de cartas, tarjetas y regalos. En otros países latinoamericanos se celebra el día del amor, cariño y la amistad.

Presentación de un dulce beso de mermelada, especial regalo para San Valentín.

   Nosotros pensamos que el amor se representa por besos, que los besos provocan sensaciones de escalofrió y calor a la vez, que te revolucionan, aceleran el corazón y te dan sensación de bien estar. Pero los besos de amor siempre son dulces, por eso os hemos preparado para que regales en San Valentín un dulce beso de mermelada, es un lote especial que contiene mermelada de fresa y mermelada de pera y chocolate, pero puede elegir el sabor que tu prefieras. Sorprende y regala dulzura. Regala un beso.

Nuevas etiquetas en mermeladas el ababol

   La  Ley de protección y defensa de los consumidores y usuarios de Aragón indica que es un derecho básico de los consumidores la información veraz, suficiente, comprensible, inequívoca y racional sobre los productos de consumo. Por ello y desde hace un tiempo estamos cambiando el etiquetado de nuestras mermeladas, por un lado para realizar lo que nos exige la ley dentro de nuestros productos, que todas nuestras mermeladas contengan la información necesaria, clara y especifica de los alérgenos que contiene.
   Pero sobre todo porque después de recibir un producto natural sin ningún tipo de aditivo, colorante o conservante, con ingredientes de máxima calidad, realizado de forma artesanal pero con todos los utensilios, herramientas e instalaciones en perfecto estado, y sobre todo con el cariño y el buen hacer. Pensamos que nuestros clientes, se merecen recibir toda la información necesaria y verídica que aclare sus dudas.

Etiquetado con presencia de alérgenos y valor nutricional de cada mermelada

  Hasta ahora en el mercado se veían distintos tipos de etiquetado o símbolos sobre todo en lo referente al gluten o a la lactosa que no aclaraban bien si disponían de estos alérgenos y en qué cantidad. Esperamos que a partir de esta ley tan específica se disipen todas las dudas. 

   

Tabla de alérgenos, información alimentaría facilitada al consumidor

   Nuestro etiquetado siempre ha indicado los alimentos que contiene, que es un producto natural, artesanal, que no contiene ningún tipo de colorante, conservante o aditivo. Ya que está realizado con azúcar, fruta, verdura y productos naturales. Que no contiene ninguna gelatina añadida, ya que se espesa por procedimientos naturales de la concentración de la fruta. Y que no contiene lactosa ya que son productos que no contienen lácteos o derivados de ellos.

   Ahora en nuestras nuevas etiquetas estamos indicando en todas las mermeladas, como veníamos haciendo hasta ahora, a parte de los alimentos que contiene, el valor nutricional de cada una de ellas y si en los ingredientes contienen algún tiempo de alimento alérgico se especifica con claridad. 

    

En nuestras etiquetas se distingue claramente los componentes, el valor nutricional y los  alérgenos

    Por lo tanto nuestras mermeladas no contiene gluten, a excepción de la mermelada de cerveza negra y manzana, que si que contiene gluten al estar realizada la cerveza negra con cebada. No contiene frutos de cascara, a excepción de la mermelada de cardo rojo de Ágreda que contiene almendras. No contiene sulfitos, a expedición de la mermelada de pan con vino, que contiene sulfitos del vino y la memeladas de Chutney blanco de mango y mermelada Chutney de puerros y ajos fritos que contienen sulfitos de vinagre. Esperamos que así os llegue la información necesaria que aclare todas vuestras dudas.

ROSAS DE JAMÓN DE PATO CON MERMELADA DE FRESA CON CHOCOLATE

Casi siempre lo más sencillo es lo más espectacular en esta vida.
Si no tienes tiempo para meterte en la cocina, tienes invitados y quieres sorprender con sencillos platos, comienza con estas sencillas rosas de jamón de pato y verás como lograrás sorprender, no solo por su sabor.
Necesitas tres sencillos ingredientes y 10 minutos, comenzamos?

Previamente tendrás que haber comprado:
Jamón de pato
Mermelada de fresa con chocolate "el ababol"
Pan
Perejil

Si ya tienes estos sencillos ingredientes comenzamos.
Corta el pan en rebanadas y poner a tostar.
Poner encima del pan tostado una poca de mermelada de fresa con chocolate, el ababol.
Coger una loncha de jamón de pato y enrollarla como si fuera una rosa, colocarla encima de la tostada de pan.
Decorar cada rosa con una hoja de perejil.
Si no tienes mermelada de fresa con chocolate la puedes sustituir por mermelada de fresa, que seguro tienes en el frigo para desayunar.
La acidez de esta fruta marida a la perfección con ese toque dulzón del pato.
Verás como desaparecen de la mesa.
Espero que sorprendáis tanto como lo hizo Olga cuando nos lo presentó en su restaurante Almendro´s

Sorprende con este sencillo aperitivo de jamón y mermelada de fresa con chocolate

VASITOS DE MOUSSE DE FOIE CON MERMELADA DE CEBOLLA CON TRUFA NEGRA.

A las puertas de la Navidad todos queremos sorprender a los nuestros con una agradable y sabrosa comida.
Nos juntamos en torno a la mesa y hacemos toda una fiesta de ello.
Hoy os propongo una sencilla elaboración que hará la delicia de todos.
Es muy importante tener mermelada de cebolla con trufa negra, la elaboramos en casa o compramos un bote de el ababol y así más sencillo.
Ya sabes que elaboramos una mermelada casera y artesana, sin conservantes, sin gelatinas, sin gluten, sin lactosa, vamos toda una delicia.

Para elaborar la mousse de foie necesitaremos:
400 grs. de mousse de foie.
1 chorrito de nata líquida (también se puede aligerar con leche)
1 chorrito de Oporto 
Mermelada de cebolla con trufa negra "el ababol"
Pistachos verdes crudos y repelados.

Ponemos la mousse de foie en un bol a temperatura ambiente. Mezclamos muy bien con la nata o con la leche. Ponemos el chorrito de Oporto y mezclamos muy bien hasta que quede homogéneo y con la textura que queramos conseguir.
Metemos en una manga pastelera, cortamos la punta y vamos llenando los vasitos.
Encima le ponemos un poco de mermelada de cebolla con trufa negra "el ababol" y decoramos con unos pistachos verdes, cortados y pelados, picados.

Presentación con pistachos cortados. También podemos decorar con unos piñones previamente tostados.

Veréis que sencilla es su elaboración y que rico os queda. Sorprender de una forma sencilla  a vuestros comensales lo tenéis asegurado y os recomiendo haced algún vasito sobrante, por que seguro alguien quiere repetir.

Cardo rojo de Ágreda

Es en diciembre y enero cuando en Ágreda recolectan su gran tesoro culinario, cuando el duro trabajo tiene su gran fruto, cuando se recolecta el cardo rojo.
Característico por su color rojo o rosáceo y su sabor dulce.

Singular forma de tapar con tierra todo el cardo, en forma de caballón.

Se recolectan a partir de diciembre, pero su mayor consumo es para navidades

Se puede consumir crudo debido a sus propiedades, en ensalada, para ello se corta en trocitos pequeños y se le hace unos pequeños cortes, se mete en agua fría, sus puntas se rizan y es todo un espectáculo visual.

Muy típico en Navidad para noche buena, su sabor dulzón lo hace ideal para consumir con pato y sus derivados.
Cuando el cardo rojo de Ágreda llega a nuestro obrador, sabemos que por delante se presentan unos días de duro trabajo, hay que limpiarlo minuciosamente para que no quede ninguna hebra que luego pueda molestar al elaborar la mermelada y al consumirla posteriormente.

Una vez limpio solo queda ponerlo en la perola junto al azúcar, zumo de limón y naranja para darle un toque cítrico y esperar, regirar, esperar, regirar...... así hasta obtener una rica mermelada elaborada de forma totalmente casera y con ese toque de innovación.
En el fondo del bote pondremos unas almendras tostadas para que cuando lo abramos no encontremos solo una mermelada, si no que tengamos delante todo un regalo de la gastronomía.


Mermelada de cardo rojo de Ágreda, perfecta combinación con foies, quesos de oveja y trufa, magret de pato.....

Esta mermelada es singular ya que la disfrutarás con almendra tostada que colocamos en el fondo.

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Recuerda que esta mermelada está elaborada con un producto de temporada y por ello es de producción limitada.
Buen provecho.

Puedes preparar unos aperitivos distintos que sorprenderán a tus amigos y familiares.

DULCE NAVIDAD

Se aproxima la Navidad, ese tiempo donde todo el mundo se desea felicidad, paz, prosperidad y buenos deseos.

Desde nuestro pequeño obrador, vamos a intentar que además de todo esto, esta Navidad sea más dulce y por ello tenéis a vuestra disposición unas cajitas en formato degustación con nuestras ricas mermeladas.
Dos mermeladas que maridan perfectamente con quesos y foies,  para compartir con tus familiares y amigos.
En nuestra web os tendremos informados de donde poder conseguirlas y si no teneis ningún lugar cerca de vosotros solo tenéis que entrar en nuestra tienda on-line y te la llevamos a casa o se la enviamos a quien tú nos digas.
Disfruta con ellas y regala felicidad.
 

Regalos especiales para Navidad, seguro que endulzan tus fiestas.

Crema de cacao.

Hoy he estado entre fogones, con azúcar pero sin fruta.
He aprovechado la tarde de domingo haciendo crema de cacao con mis hijas.
Una receta que le dio a Alba su tutora y no hemos perdido el tiempo en pensar si saldría bien o mal.
Hemos estado haciendo un gran vicio que es super sencillo, rápido y con un resultado para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

100 grs. de avellanas, almendras, nueces .... (tostadas y picadas)
100 grs. de chocolate de postre
100 grs. de chocolate blanco
100 grs. de chocolate con leche
100 grs. de azúcar (50 grs blanco / 50 grs moreno)
200 grs. de leche o 100 grs. de agua ( yo le pongo agua, se mantiene más tiempo)
100 grs. de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
Sacar la cáscara a los frutos secos, tostarlos y picarlos.
Poner en un cazo todos los ingredientes e ir calentándolo a fuego lento sin dejar de regirar hasta que obtengamos una pasta homogénea.
Verter en un bote de cristal la pasta y dejarla enfriar sin tapar.

Puede ser que se nos haga una capa de grasa "aceite" en la superficie, remover antes de consumir.


Receta sencilla, para hacer en tu hogar  y verás como en tus manos está la sonrisa de tus pequeños y vicio sano para toda la familia.

Mis hijas ya han merendado y yo os aseguro que mañana por la mañana le hago hueco también.

Manuela

Otoño, tiempo de ferias

Como sabéis,  no todo el año hacemos ferias.
No nos gusta que nuestras mermeladas sufran el calor del verano ni el frio del invierno.
Otoño es esa época en la cual tenemos el tiempo perfecto, o por lo menos a mi eso me parece. Ni frio, ni calor.
Y es por ello que es en esta estación cuando más ferias hacemos.
Si eres de nuestros asiduos clientes que nos sigues feria tras feria o eres nuevo en este mundo pero te apetece pasar un sábado o domingo distinto. Te animamos a conocer nuevas experiencias, haciendo que un pequeño bocado sea todo un placer y descubriendo nuevas sensaciones gastronómicas.
Te adelantamos nuestro calendario.

3 octubre Gelsa, Zaragoza.
31 octubre, 1 y 2 novienbre Caspe, Zaragoza.
6,7 y 8 noviembre Andorra, Teruel.
14 y 15 noviembre Aguaviva, Teruel

Disfruta todo el año de nuestro producto en nuestra página web

Allí podrás degustar lo más novedoso y elegir entre todas nuestras variedades.

Si no puedes acercarte, te recuerdo que también puedes dar un dulce paseo por nuestra web y tienda on-line.

Te esperamos !!!!

          Manuela